Verduras salteadas

Con berenjenas, alcachofas, pimientos rojos, y calabacín, prepararemos, en un momento, estas riquísimas y saludables verduras salteadas.

Receta de verduras salteadas

Ingredientes para preparar verduras salteadas

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 calabacín
  • 2 corazones de alcachofa
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar verduras salteadas?

  • Cuando vayas a cocinar las verduras salteadas, lo que más tiempo te llevará será trocear la verdura, lo demás será muy rápido y sencillo. Comenzaremos entonces por lavar bien todas las verduras que hemos elegido (podríamos también utilizar otras que nos gusten). Después, pelaremos la berenjena y el calabacín, y lo cortaremos todo en trozos. Por otro lado cortamos los pimientos en juliana (limpiándolos bien de semillas), y partimos en 4 trozos los corazones de alcachofa.
  • Ponemos al fuego la sartén (o mejor un wok) en la que vamos a preparar las verduras salteadas, y añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, echamos la verdura, le añadimos sal y la pastilla de caldo desmenuzada, y rehogamos a fuego fuerte. Mantenemos esto al fuego hasta que las verduras estén tiernas y el agua, que habrán ido expulsando, se haya evaporado.
  • Hecho esto, aparatamos las verduras salteadas del fuego y listas.
  • Foto orientativa: Krista